Simples Vinho
O Simples Vinho é um espaço para aprender sobre vinhos sem complicação. Os conceitos são apresentados de forma crescente, como num curso de vinhos (e são eventualmente repetidos, para aprender por osmose!). Você pode começar pelo início para aprender noções básicas (COMO É FEITO O VINHO, DOCES E DIVINOS, BORBULHAS, VINHO LARANJA...).pular para regiões/vinhos/histórias (URUGUAI, CHAMPAGNE, BAROLO, JULGAMENTO DE PARIS...) ou temas mais avançados (TANINOS, AMINAS BIOGÊNICAS...). Também rolam entrevistas com produtores e especialistas que me ajudam a compartilhar belezas e dicas sobre o mundo dos vinhos.Tintim!
Episodes
Thursday Jul 13, 2023
SV#155: Brancos da Bairrada - com Luis Pato
Thursday Jul 13, 2023
Thursday Jul 13, 2023
Berço do espumante portugês (a pequena região é responsável por quase metade da produção do país) e famosa pela potente uva Baga, Luis Pato nos conta porque os vinhos brancos são o tesouro desconhecido (ainda?) da Bairrada.
Thursday Jun 08, 2023
SV#154: Tasting 2023 - Área Premium
Thursday Jun 08, 2023
Thursday Jun 08, 2023
Quem acompanhou o SV#153 já sabe: de 23 a 25 de junho acontece o Tasting 2023 em São Paulo, e a melhor forma de aproveitar ao máximo os cerca de 600 rótulos oferecidos para degustação é se preparar! Vini Santiago me acompanha novamente no episódio de hoje para contar tudo sobre a ÁREA PREMIUM do evento.
Aqui, além dos quase 150 rótulos dos mais de 25 produtores renomados que estarão disponíveis no salão principal, os participantes terão acesso a cerca de 60 rótulos exclusivos, de valores acima de R$600 e diversas masterclasses ministradas pelos próprios produtores.
Para ajudar a escolher a melhor estratégia de degustação, propomos alguns mini roteiros comparando vinhos da mesma variedade em diferentes terroirs. Aqui uma cola para facilitar a localização no áudio:
0:04:42 - Masterclasses
0:07:40 - Zuccardi: Fóssil e Piedra Infinita
0:10:25 - Tour Chardonnay: América do Sul, Chablis, Côte de Beaune e Sicilia (e um Puglia imperdível disponível na área comum do tasting).
0:21:45 - Cabernet Franc
0:24:59 - Carmenere
0:27:14 - Pinot Noir: Aconcágua Costa, Vosne Romane, Chassagne Montrachet, Fixan, Sonoma Coast.
0:32:14 - Mabec
0:33:46 - Syrah: Aconcágua Costa x Cornas
0:36:20 - Cabernet Sauvignon e blends bordaleses: América do Sul, Supertoscanos
0:44:01 - Espanha: Cabernet Sauvignon e Tempranillo
0:48:09 - Espanha: Priorat (ouça também SV#130: Priorat)
0:50:10 - Itália - Sangiovese: Brunellos e Chiantis
0:57:35 - Itália - Nebbiolo: Barbaresco x Barolos (ouça também SV#99 – Barolo x Barbaresco)
0:58:42 - Itália: Amarones x Corvina IGT
1:01:32 - Portugal
1:04:52 - Espumantes: Champagne, Corpinat e Cru de Prosecco (ouça também SV#131: Champagne)
1:08:35 - Áustria: TBA (ouça também SV#23: Doces e Divinos)
Vinícus Santiago é certificado DipWSET, educador de vinhos na Enocultura, na ABS-RS e,entre outros predicados, sommelier do grupo Vissimo.
Para mais informações acesse: tasting2023.com
Tuesday May 30, 2023
SV#153: Tasting 2023 - Grand Cru e Evino (1)
Tuesday May 30, 2023
Tuesday May 30, 2023
De 23 a 25 de junho acontece o Tasting 2023 em São Paulo. Qual a melhor forma de explorar os mais de 200 rótulos e mais de 25 produtores renomados que estarão presentes? Com dicas de um insider!
Meu convidado, Vinícius Santiago, vai nos contar sobre os produtores e rótulos oferecidos a degustação, sobre as aulas flight que vão rolar a cada 30 minutos durante os 3 dias de evento, masterclasses apresentadas pelos próprios produtores, os vinhos "imperdíveis do Vini" e dicas para escolhermos a melhor estratégia para extrair o máximo da experiência - spoiler: precisa cuspir eventualmente.
Saturday May 13, 2023
SV#152: Guia Descorchados 2023 - Argentina
Saturday May 13, 2023
Saturday May 13, 2023
Guia Descorchados é o mais influente compilado de vinhos sulamericanos. Idealizado pelo chileno Patrício Tapia, o Guia em 2023 comemora seus 25 anos apresentando vinhos do Chile, Argentina, Brasil, Uruguai e, pela primeira vez, Peru e Bolívia.Neste episódio eu comento alguns destaques do Guia para a Argentina. Confira no episódio anterior o evento de lançamento do Guia em São Paulo (teve babado. De novo!) e os destaques de Brasil, Uruguai, Peru e Bolívia.
Friday Apr 21, 2023
SV#151: Guia Descorchados 2023
Friday Apr 21, 2023
Friday Apr 21, 2023
Guia Descorchados é o mais influente compilado de vinhos sulamericanos. Idealizado pelo chileno Patrício Tapia, o Guia em 2023 comemora seus 25 anos apresentando vinhos do Chile, Argentina, Brasil, Uruguai e, pela primeira vez, Peru e Bolívia.Neste episódio eu conto sobre o evento de lançamento do Guia em São Paulo (teve babado. De novo!) e comento os destaques de Brasil, Uruguai, Peru e Bolívia.
Tintim!
Sunday Apr 02, 2023
SV#150: Rota do vinho na Alsácia
Sunday Apr 02, 2023
Sunday Apr 02, 2023
Já conhecemos a história da Alsácia e tivemos uma visão geral sobre seus vinhos. Bóra agora conhecer alguns vinhos e produtores especiais? Nesse episódio minha convidada Ana Carolina Carvalho, chefe de cave em Paris, nos conduz pela rota do vinho da Alsácia.
Tem dicas de turismo - pense em castelos, cidadezinhas muradas e restaurantes Michelin - e de vinhos, com os produtores preferidos da Ana.
Sunday Mar 12, 2023
SV#149: Alsácia
Sunday Mar 12, 2023
Sunday Mar 12, 2023
Terra da mais tradicional rota do vinho francesa, do vinho branco, do foi gras e do chucrute. Parece, e é de fato, um blend da cultura francesa com a alemã - resultado da longa alternância de dominação entre as duas potências.
As marcas desse blend estão na arquitetura, com as famosas casinhas coloridas estilo beixamel, na gastronomia, com o chucrute e outros pratos tipicos alemães e claro, no vinho. Marca registrada da região é o sitema de denominação de origem e de rótulos muito mais simples e lógico do que costuma se ver na França. Ou será que não?
A influência da lógica germânica parece dominante sim, à 1a vista, mas a gente vai ver aqui no podcast hoje que a famosa lógica francesa marca presença por aqui também. Sim, porque é claro que os franceses não iam facilitar a coisa assim pra gente!
Tintim!
Sunday Feb 26, 2023
SV#148: Desbancando mitos de vinhos (2)
Sunday Feb 26, 2023
Sunday Feb 26, 2023
Neste segundo episódio sobre mitos de vinhos, algumas questões mais técnicas sobre as informações que aparecem nos rótulos: vinho com mais álcool é melhor? De vinhedo único será melhor que um blend de parcelas? E se for um AOC? Se a safra é ruim, o vinho é pior? Todo vinho fica melhor com a idade? Inclusive os brancos? Quais vinhos decantar? E precisa guardar a garrafa deitada mesmo?
Monday Feb 13, 2023
SV#147: Desbancando mitos dos vinhos (1)
Monday Feb 13, 2023
Monday Feb 13, 2023
O mundo dos vinhos vive envolto numa névoa de mitos. Apesar de muitos serem inofensivos e não passarem de enochatices, seu poder de inibir e constranger enófilos não pode ser subestimado. A maioria, no entanto, não sobrevive à análise racional e à experiência.
A proposta deste episódio é discutir alguns desses mitos dos vinhos e, à luz de argumentos lógicos e do nosso conhecimento adquirido ao longo dos episódios anteriores, desbancar alguns e validar outros. Nessa viagem, relembraremos conceitos aprendidos sobre a produção de vinhos, estilos de vinhos, técnicas de degustação, serviço de vinho em restaurantes, terroir e, claro, o mais importante: a apreciação do vinho é uma experiência sensorial única e pessoal.
Algumas das perguntas discutidas neste episódio (em ordem):
Enochatices
Como segurar a taça?
Até onde encher a taça?
Tem temperatura certa pra tomar vinho? Vinho tinto deve ser servido a temperatura ambiente?
Harmonização - vinho tinto com carne e vinho branco com peixe?
Vinhos doces são para iniciantes?
E essa história de "evolução do paladar"?
Mitos sobre preço, estética e qualidade e outros preconceitos e rótulos
O pessoal repara se eu escolher o vinho mais barato na carta do restaurante?
Vinho caro é melhor?
O peso da garrafa é indicador da qualidade do vinho?
Vinho no box é ruim?
A tampa de rosca indica vinho de menor qualidade (e razão para "cheirar a rolha" no restaurante)?
Vinhos de vinicola boutique são melhores ?
Mais mitos e enochatices no próximo episódio.
Monday Jan 30, 2023
SV#146: Vinho falsificado, adulterado e afins
Monday Jan 30, 2023
Monday Jan 30, 2023
Uma viagem pela história do vinho sob a ótica das falsificações e adulterações.
As fraudes nos vinhos acontecem desde os tempos do império romano. Ao longo da história algumas foram necessárias, outras criaram novos estilos de vinhos, outras foram mortais - para gente e para regiões produtoras… E pra quem não acredita tem até falsificação de vinho baratex sim senhor!
Trilha do Enófilo
A TRILHA DO ENÓFILO foi pensada para apresentar conhecimentos sobre vinho de forma crescente. Se você chegou agora, vale a pena conferir os primeiros episódios, com conceitos básicos sobre vinhos que ajudarão a entender os temas mais avançados.