SV#71 - Tudo o que aprendemos sobre taninos estava errado?

Taninos: responsáveis pela estrutura e longevidade nos vinhos tintos. Devem ser cuidadosamente extraídos das cascas das uvas e então "arredondados", através da polimerização em barrica, em longas e aveludadas moléculas que deixam uma sutil adstringência no paladar. Hummm... e se não for nada disso? Esse podcast de Natal está bombasticamente imperdível!

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