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Episodes
Saturday May 02, 2020
Saturday May 02, 2020
No programa de hoje eu bato um papo com o sommelier Rodrigo Ferraz, da loja, clube e canal de youtube Vinhos de Bicicleta. Nós falamos (tentamos) sobre a Argentina que encantou esse publicitário e sobre as novidades vindas do país vizinho. Tintim!
Sunday Apr 05, 2020
Sunday Apr 05, 2020
Fermentação malolática - já sabe tudo? Eu não sabia. Confere a aula do Marco Antônio Salton aqui nesse PodPerguntar, com direito a canja sobre os novos produtos da super safra 2018 e da mega safra 2020. Tintim!
Sunday Mar 22, 2020
Sunday Mar 22, 2020
Neste episódio da série sobre o Julgamento de Paris conhecemos Mike Grgich (originalmente Miljenco Grgich) - o croata responsável pela elaboração do vinho branco melhor pontuado na famosa degustação às cegas: o Chateau Montelena 1973. Tintim!
Thursday Mar 05, 2020
Thursday Mar 05, 2020
Confraria só com Chardonnay. Essa uva tão popular e considerada uma tela em branco, produzindo vinhos que expressam o terroir e a mão do enólogo. Falamos de Chablis e seu solo kimmeridgean, correntes de Humboldt e Benguela, barricas moldadas a água e vinhos deliciosos. Imperdível. Tintim!
Saturday Feb 22, 2020
Saturday Feb 22, 2020
No episódio de hoje conhecemos os primeiros personagens com atuação direta na produção dos vinhos que pegaram os franceses de surpresa no Julgamento de Paris e, de certa forma, revolucionaram o mundo do vinho: André Tchelisteff e Mike Grgich.
Este capítulo apresenta também as inovações que vinham acontecendo na Califórnia - a cooperação entre produtores e pesquisadores - e que possibilitaram esse desfecho surpreendente.
Wednesday Feb 05, 2020
Wednesday Feb 05, 2020
Neste episódio retomamos a narrativa de George Tabber sobre o Julgamento de Paris para conhecer o cenário vitivinícola nos Estados Unidos. Desde a colonização, a grande empolgação (seguida de decepção) com as uvas nativas, o empreendedorismo, os percalços causados pelos vários desastres naturais e o maior deles, causado pelo próprio homem.
Este capítulo chega até a criação da famosa UC Davis, que terá papel determinante no desenrolar dessa história. Tintim!
Saturday Jan 11, 2020
Saturday Jan 11, 2020
Um passeio pela Rota Romântica é a deculpa perfeita para conhecermos Franken: uma das regiões produtoras de vinhos historicamente mais importantes na Alemanha. Aqui reina a uva branca Sylvaner e um sistema de qualidade basedo no peso do mosto na vendima. Preparese-se para a sopa de letrinhas e bóra conhecer!
Tuesday Dec 31, 2019
Tuesday Dec 31, 2019
Vocês não pediram, mas eu resolvi encerrar o ano com uma das minhas super receitas. Penne ao melão com proscuitto e limão siciliano: além de prática, a desculpa perfeita para muitas dicas de vinhos para harmonizar. Tintim!
Friday Dec 20, 2019
Friday Dec 20, 2019
Taninos: responsáveis pela estrutura e longevidade nos vinhos tintos. Devem ser cuidadosamente extraídos das cascas das uvas e então "arredondados", através da polimerização em barrica, em longas e aveludadas moléculas que deixam uma sutil adstringência no paladar. Hummm... e se não for nada disso? Esse podcast de Natal está bombasticamente imperdível!
Friday Dec 06, 2019
Friday Dec 06, 2019
No episódio de hoje um passeio até o Uruguai para conhecer esses produtores com cara de mau - os Pisano. Não se assuste com as caras feias: os vinhos são dos mais delicados, elegantes e criativos del Paisito. De quebra falamos também em produção orgânica x sustentável, influência da pressão atmosférica no vinho e de urucubacas. Tintim!
Trilha do Enófilo
A TRILHA DO ENÓFILO foi pensada para apresentar conhecimentos sobre vinho de forma crescente. Se você chegou agora, vale a pena conferir os primeiros episódios, com conceitos básicos sobre vinhos que ajudarão a entender os temas mais avançados.