Simples Vinho

SV#19 - Yo Me Voy a Uruguay!

Quer boa vida? No Uruguai tem! Vinhos e a melhor carne do mundo, claro, mas também cerveja artesanal, charutos e até caviar! Era tanta coisa para falar que tive que dividir em 2 programas! As dicas sobre quais vinhos trazer para casa ficaram para o SV#20. Tintim!
 
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SV#18 - Supernatural

O programa de hoje está muito prático. Mão na massa. A gente vai conhecer alguns enólogos que estão juntando referências antigas com modernidade e criando vinhos muito interessantes, às vezes dementes (tem até um vinho chamado Demente mesmo!) aqui pertinho: Uruguai e Argentina. Os brasileiros terão um programa só pra eles. Você vai ver que, quando é boa, a "mínima intervenção" dá um trabalhão!
Mais detalhes no site: simplesvinho.com

SV#17 - Vinho Paz e Amor

Nesse episódio só tem bicho-grilo: vinho natural, orgânico, biodinâmico e até de maconha. São os vinhos paz e amor, no segundo episódio da série de inspiração musical.
Visite também o site para mais informações: www.simplesvinho.com

SV#16 - Vinho Rock'n'Roll: Super Toscanos

Esse programa é o primeiro da série de inspiração musical. Vinho Rock'n'Roll - pra chacoalhar quem acha que o mundo do vinho é muito formal e careta. Com vocês, os Super Toscanos e os homens hard core que abalaram a D.O. mais tradicional do mundo!
 
Visite o site para mais detalhes. 

SV#15 - Muito Prazer, Malbec Mendocino

Esse programa tem malbec, tem azeites varietais, tem almoços harmonizados, tem vinhos ótimos super em conta e minhas dicas para escolher (só) 16 garrafas para trazer de volta pra casa. Tem até passeio no Aconcágua. Tudo pertinho, no vizinho e com vôo direto desde São Paulo. Tintim!
 
Para ver a Taça com detalhes das regiões, bodegas e contatos comentados neste programa, visite: Roteiros Vinícolas e Contatos Úteis em Mendoza.
 
Para visualizar este programa no site clique aqui.

SV#14 - Um Passeio por Portugal

O programa de hoje é uma viagem ao lar de mais de 200 castas autóctones, da terceira D.O. mais antiga do mundo, de paisagens declaradas patrimônio da humanidade, culinária saborosa servida em castelos medievais e capelas construídas com ossos. Portugal é tudo isso é muito mais. E fala nossa língua!
Resumão das regiões comentadas nesse programa:
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DOC VINHO VERDE: quem é verde aqui é a uva, no sentido de ser pouco madura. Por isso produz vinhos frescos, ácidos, às vezes com agulhas, pouco alcoólicos e que devem ser bebidos jovens. Chuvosa e com forte influência atlântica, destacam-se as uvas brancas Arinto, Azal, Trajadura, Loureiro e a Alvarinho (esses 100% alvarinho são mais alcoólicos e encorpados). As uvas tintas e rosadas são Alvarelhão, Amaral, Borraçal, Espadeiro e Padeiro.
Dica para experimentar: Casal Garcia Branco bem fresquinho com ceviche
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DOC DOURO E PORTO: a mais tradicional DO portuguesa e terceira mais antiga do mundo (1756) é também a mais rica em castas autóctones. Destacam-se: Tinta Barroca, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Cão, Touriga Francesa e a uva ícone do país, a Touriga Nacional. Uvas brancas destacadas: Gouveio, Malvasia Fina, Rabigato, Arinto e Viosinho. Berco do vinho do Porto, ou Oporto - vinho de sobremesa doce e fortificado (20% álcool) - produz também ótimos e tradicionais (e caros) vinhos tranqüilos, especialmente tintos.
Vinho objeto de desejo: Barca Velha
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DOC BAIRRADA: abaixo do rio Douro e perto do litoral com solo argiloso (barro) mesclado com arenoso. Uva ícone: Baga - potente com boa acidez e que vem sendo domada pelos enólogos na produção de vinhos que podem ser apreciados jovens. A uva branca destacada é a Fernão Pires (ou Maria Gomes).
Dica: DOC ideal para encontrar bom custo x benefício
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DOC DÃO: região montanhosa e de clima continental ao sul do Douro conhecida como a Borgonha portuguesa. Produz vinhos elegantes, de boa estrutura tânica e acidez média-alta à base, principalmente, da Touriga Nacional. Os brancos têm a Encruzado como principal uva e a característica de serem frescos e frutados.
Dica 1: Quinta de Cabriz, 2014 - considerado o 46o melhor vinho do mundo no ranking da WineSpectator divulgado em dezembro de 2016. Custa menos de 4 euros (em Portugal)
Dica 2: harmonização com o queijo da Serra da Estrela DOP
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DOC TEJO: bem no coração do país, é uma região ampla, com solos variados e que usa bastante castas importadas. Produz vinhos mais para o dia-a-dia eproporciona boas chances para "achados".
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DOC LISBOA: região que inclui a capital do país na foz do rio Tejo conta com 9 sub-regiões das quais destacamos:
COLARES: região minúscula, de solo arenoso e sobrevivente à filoxera, casa de raros (e caros) vinhos feitos com a uva Ramisco.
BUCELAS: famosa pelos Charnecos - brancos frescos e cítricos feitos com a uva Arinto, que envelhecem super bem, ganhando tons dourados e aromas complexos. Muito apreciados na corte inglesa do Rei George 3o, o rei louco.
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DOC SETÚBAL: lar do bom e barato vinho regional Periquita, popular no Brasil. São típicos da região o Moscatel de Setúbal e o Moscatel Roxo.
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DOC ALENTEJO: antigo celeiro do país, é uma grande planície com 8 sub-regiões, localizada no interior e ao sul do rio Tejo. De clima continental, produz tintos potentes e brancos pouco ácidos.
Dica de turismo: vale a visita à sub-região ÉVORA, casa do ícone Barca Velha, da vinícola Cartuxa, premiada em 2016 como a melhor na categoria enoturismo. Évora, a 1h30 de Lisboa, é uma cidade medieval murada super charmosa com uma atração arrepiante: a capela dos ossos.
Dica de maridage: experimente um tinto com o "segredo de porco preto".
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DOC MADEIRA: berço dos vinho madeira, fortificados doces cuja peculiaridade é serem elaborados a partir de mosto cozido.
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DOC AÇORES: arquipélago perdido no meio do Oceano Atlântico em que o clima inóspito obriga os produtores a plantarem as parreiras em currais - muros de pedra que protegem as frutas das intempéries.
 
Mais info no site Simplesvinho.com

SV#13 - Confraria de Las Brujas

Nessa "confraria de las brujas" eu conto com a participação mais que especial dessas duas bruxas, alquimistas e enólogas: Valentina Gatti e Analía Lazaneo, que nos brindam com detalhes da produção de seus vinhos disponíveis no Brasil. A Bodega Artesana é fruto de um investimento americano no Uruguai, numa região próxima aa capital chamada Las Brujas e que é a única no país a trabalhar com a uva zinfandel, que aqui por essas paragens expressa características muito particulares, de maciez e suavidade. Vinhos comentados nessa confraria (alguns já disponíveis e alguns ainda no processo de importação):
Tannat 2015
Tannat-Zinfandel 2015
Tannat-Merlot 2013 - em breve
Tannat-Zinfandel.Merlot 2013
Mais info no site: Simplesvinho.com

SV#12 - Borbulhas

Especial para as festas de fim de ano, um episódio sobre a bebida da realeza e das comemorações. Sim, vamos falar de champanhes, mas nem tudo o que borbulha é champanhe - tem Asti, Prosecco, Sekt, Cava e muito mais - e o bolso agradece!
Nesse programa eu comento sobre 3 métodos de elaboração de espumantes e as características de cada um:
Método Champenoise: também conhecido como método tradicional, utilizado nos champanhes e cavas, tem a segunda fermentação (toma de espuma) em garrafa, provocada pela adição do licor de expedição (açúcar + leveduras). Após um tempo de repouso sur lie, as leveduras mortas são conduzidas para o bico da garrafa (processo chamado remoage) e então extraídas (degorge). Acrescenta-se, então, o licor de tiragem - pode conter vinhos antigos e açúcar - para ajuste do volume e do sabor final. Devido à autólise, é cremoso e tem aromas a frutos secos tipo amêndoas e nozes. As borbulhas são mais finas e persistentes.
Método Charmat: também conhecido como método italiano ou de tanque, tem a toma de espuma no tanque e é então corrigido (licor de tiragem) e engarrafado. Utilizado nos Prosecco, Sekt e Lambrusco. Tem caráter mais fresco e frutal, com aromas característicos de leveduras. Sua pressão interna é menor e as borbulhas maiores.
Método Asti: Parece com o Charmat, mas as borbuhas são geradas numa primeira fermentação, que é interrompida quando alcança entre 7 e 10% de alcool. É ligeiramente doce e com aromas florais e de pêssego, típicos das uvas da família moscatel.
Confira a explicação detalhada no podcast e as definições no ABC do Simples Vinho.

SV#11 - Beaujolais Noveau est Arrivé!

E novembro é o mês do beaujolais nouveau. É um ícone muito aguardado e festejado, todo ano, na terceira quinta-feira de novembro. Dizem que mais por uma jogada de marketing genial do que pela qualidade. Será? No programa de hoje eu conto a história desse sucesso o processo pelo qual ele é feito. Não é uma fermentação comum. Tintim!

SV#10 - Um Vinho Para Chamar de Meu

Já pensou em ter seu próprio vinho? Então você tem que ouvir esse programa! Eu vou te mostrar que esse sonho é mais possível do que você imagina.
A idéia para esse programa surgiu da minha visita à bodega El Legado e ao papo delicioso e apaixonado com o Bernardo Marzuca, o proprietário e enolouco, que iniciou o projeto parte devido ao seu próprio amor pelo vinho e parte em homenagem ao pai, que tinha o sonho de ter a própria bodega mas acabou não conseguindo concretizá-lo.
O projeto, que era um hobby, começou em 2007 e hoje já roda no azul. Dá super vontade de embarcar numa viagem dessas! E ainda por cima, no caminho, a gente vê vários vinhedos à venda.
As dicas para visitar a El Legado estão na seção de Vinho Por Taça no site.