Simples Vinho

Uma viagem pela história do vinho sob a ótica das falsificações e adulterações.
As fraudes nos vinhos acontecem desde os tempos do império romano. Ao longo da história algumas foram necessárias, outras criaram novos estilos de vinhos, outras foram mortais - para gente e para regiões produtoras… E pra quem não acredita tem até falsificação de vinho baratex sim senhor!

Super tradicional na Toscana, esse vinho doce de estilo passito está longe de ser um passito comum. Luca Alves, meu entrevistado neste episódio, ressalta a riqueza de sua história e os detalhes de sua produção. Um estilo próprio de apassimento e a utilização de caratelli com madeiras locais conferem complexidade a esse vinho de produção limitadíssima.Um vinho fora do comum.Tintim!

Chega de dúvidas (e regrinhas chatas) sobre como harmonizar vinho e comida! Neste episódio eu proponho um exercício prático e muito legal para entender, de uma vez por todas, como cada componente de um prato interage com cada componente do vinho.
Doce, salgado, amargo, picante, ácido e umami. 6 componentes. 6 simples passos para criar a harmonização perfeita - perfeita, pra você! (nesta época de discussões acaloradas sobre uva passa na comida é sempre bom lembrar que gosto não deveria ser discutido)
Aí é só escolher quais interações te agradam mais e brindar!
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Tintim!

Ao iniciar o projeto 1000 Curvas, Rodrigo Soares tinha uma única certeza: embora estivesse em Baião, não queria o termo "DOC Vinho Verde" em seus rótulos! Ele conta aqui suas razões e, claro, falamos sobre os vinhos que já estão no Brasil e que foram uma grande surpresa pra mim.
E ainda  temos um presente de boas vindas da patrocinadora 4U/Belle Cave! Tintim!
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Neste último episódio sobre os vinhos da Alemanha, vamos conhecer Dr. Loosen. Um personagem pitoresco, que se autodefine como um hippie das antigas, e grande responsável pela imagem moderna e prestígio dos vinhos do Mosel.
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E depois de conhecer as regiões produtoras de vinho na Alemanha e mergulharmos na história do Mosel, hoje finalmente vamos falar dos vinhos! Neste episódio eu conto sobre minha visita à J. J. Prüm - um monumento à tradição e aos especialíssimos vinhos da região e Markus Molitor - o homem dos 300 pontos.
Com uma história relativamente curta, iniciada em 1984, quando assumiu a vinícola da família aos 20 anos. Esse produtor determinado ("possuído" nas palavras da Anne Krebiehl MW) tem papel decisivo no prestígio que o Mosel tem hoje.
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No 4o episódio desta série sobre vinhos da Alemanha falamos sobre regulamentação. Tanto a tradicional, centrada no teor de açúcar do mosto e conhecida pela sopa de consoantes (pense em trokenbeerenausleses e companhia) quanto a novíssima regulamentação de 2021, focada em terroir.
Como não poderia deixar de ser, também falamos da VDP - Verband Deutscher Prädikatsweingüter - a associação de produtores de vinhos de qualidade alemã e a mais antiga de sua classe no mundo.
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Tintim!

Mosel - "em nenhum outro lugar do mundo fica mais evidente que LUZ, e não CALOR, é o que realmente faz as uvas amadurecerem" - Anne Krebiehl MW. Neste episódio mergulhamos na região alemã do Mosel, com seus vinhedos de inclinações impossíveis, seus terraços, seu solo de ardósia e seus Rieslings. Uma região cheia de histórias, de altos e baixos e vinhos adorados por enófilos do mundo todo.Tem dica de passeio, acomodação e viagem. Tintim!

Nesta série de episódios sobre vinhos da Alemanha já tivemos uma visão geral e histórica da vitivinicultura do país. Neste episódio faremos um passeio pelos rios alemães para conhecer suas regiões produtoras de vinho. Embarque nesse cruzeiro!

Considerada o berço (e paraíso) da uva Riesling, a Alemanha tem muitas outras jóias a oferecer. Nesta série navegaremos seus rios para conhecer suas regiões produtoras. Relembraremos sua peculiar forma de classificação de qualidade e recentes (2021) inovações na regulamentação do vinho.Percorreremos sua tumultuada história, repleta de lendas, intrigas e castelos.Veremos que os vinhos de colheita tardia foram "descobertos" no Rheingau (diz a lenda). Que a Elbling já reinou soberana onde hoje se planta Riesling e que Napoleão pode ser o responsável por isso.Numa lista de preços de 1908, constataremos que o "vinho da garrafa azul" já foi mais valorizado que os Grand Cru bordaleses e que, apesar do prestígio que desfrutavam seus Riesling no mercado, os alemães conspiraram para eliminar o Riesling alsaciano.
E teve escândalo do glicol nos anos 1980...
Bóra nessa viagem!