Simples Vinho

SV#110: Vinhedos – entre geadas e o frio congelante

Neste episódio meus convidados Leonardo Cury, Márcio Verrone e Charles Lee falam sobre os perigos do frio para as videiras e como protegê-las. De zero a 20 graus negativos!

SV#109: Por dentro do maior concurso de vinhos do mundo

Concursos de vinhos provocam sentimentos controversos. Parece medalha demais pra pouco vinho. Neste episódio, um mergulho no maior concurso de vinhos do mundo.

SV#107: Saccharomyces sua linda

Leveduras: selvagens, autóctones, selecionadas... elas fazem muito mais que apenas transformar o açúcar em álcool. Confira neste episódio.

SV#106: Putrescina, cadaverina e outras aminas do vinho

Putrescina ? Ela está no seu vinho sim e é a culpada, juntamente com outras aminas, pela famosa dor de cabeça erronameamente atribuída aos sulfitos. Mas não esquenta: toma um Allegra e confere no episódio. Tintim!

SV#105: Vinho e madeira brasileira

Um vinho brasileiro que estagia em barricas de madeira brasileira é mais brasileiro? Essa é a aposta de Gaspar Desurmont, enólogo francês que elegeu o Brasil para produzir seus vinhos genuinamente brasileiros. Ele nos conta sobre suas escolhas e seus projetos neste episódio.

SV#104: Vinho e madeira

A relação do vinho com a madeira surgiu com os gauleses, que usavam os tonéis de carvalho para armazenagem, e disseminou-se pelo mundo antigo quando passou a ser adotada pelos romanos.
Logo percebeu-se os benefícios que a passagem por madeira trazia - aportando aromas e estabilizando o vinho.
A consolidação deste feliz casamento entre vinho e madeira - especificamente o carvalho - pode ser constatada através de seu amplo uso e valorização na atualidade: os vinhos mais caros e cobiçados do mundo estagiam em madeira!
Neste episódio, Márcia Maluf Palei nos dá uma clássica aula sobre os tipos de carvalho utilizados nas barricas e como seu uso influencia os vinhos.

SV#103: Grandes vinhos brancos do Piemonte

Terra de grandes tintos, os vinhos brancos do Piemonte passam desapercebidos por muitos enófilos. Não deviam! Conheça neste episódio algumas variedades que foram regatadas da quase extinção por produtores visionários. Tintim!

SV#102: Enxofre, sulfatos, sulfetos, sulfitos e o vinho

Se é "vinho natural" é sem enxofre? Ou será sem sulfitos? Mas sulfato pode? Isabelle Legeron MW escreveu um artigo esclarecedor sobre essas palavras com 's' e a confusão que elas geram no mundo do vinho. Compartilho aqui alguns trechos. Tintim!

SV#101: Nebbiolo do Piemonte - além do óbvio

Bóra desbravar o Piemonte e aprender sobre outros Nebbiolos pra procurar por lá e provar(sem quebrar). Fugindo dos tradicionais Barolo e Barbaresco, com direito a dicas de insider! Tintim!

SV#100: Centésimo Brinde

Centésimo episódio comemorativo com essa turma da pesada compartilhando dicas, curiosidades e quebrando mitos de vinho. Tintim!